ПЕРОКСИДАЗЫ ,  peroxydasae, arum, f, pi.—единое название группы ферментов класса  оксиредуктаз, которые катализируют в живых клетках реакции окисления различных веществ с помощью H2O2.

Самыми изученными считаются пероксидазы из корней хрена, чьи молекулы состоят из одной полипептидной цепи связанной ковалентно с 8 олигосахаридными цепями и простетической группой, которая близка гемму гемоглобина. При этом гемм гемоглобина не характеризуется сильной пероксидазной активностью.

Пероксидазы существуют в виде нескольких форм, а именно изоферментов. Их процентное соотношение и состав напрямую зависит от самого растения.

Пероксидазы широко распространились не только в животных, но и в растительных клетках, а значит, могут находиться в цитоплазме, а также в связанном состоянии с клеточной стенкой.

Помимо этого пероксидазы участвуют в фотосинтезе, энергетическом обмене, в трансформации пероксидов и в-в, чужеродных организму. Активность пероксидаз  и изоферментный состав  подвергаются значительному изменению во время стрессовых состояний, ранениях, вирусных и микробных инфицированиях организма.

Перкосидазы также применяются с аналитической целью, например для того чтобы определить микро количество H2O2, ароматические амины, загрязнения в окружающей среде, а также с целью проведения иммуноферментного анализа.

Пероксидазная активность учитывается непосредственно во время селекции растений, так например чем она выше, тем устойчивее растения к инфекции.  В будущем планируют использовать пероксидазу для селективного окисления органических соединений, а также с целью проведения глубокой очистки сточной воды от ароматических соединений.

Пероскидазы являются катализаторами окисления различных полифенолов, алифатических и ароматических аминов, а также жирных кислот, цитохромов, глутатионов  и т.д.

Пероксидазы, которые выделяются из различных источников, отличаются по молекулярной массе и субстратной специфичности. Помимо этого они выполняют важную роль в дыхании растений, так как катализируют вместе с полифенолоксидазой окисление дыхательных хромогенов в дыхательные пигменты.  У млекопитающих пероксидазы встречаются только в молоке и лейкоцитах.

Пероксидазы хрена широко применяются в лабораториях для выявления глюкозы  в крови и моче, а также в качестве маркерного белка в цитохимических исследованиях.